Matrículas encerradas · lista de espera aberta

Aprenda meu método de bolos decorados em chantininho e ganache de chantilly, do absoluto zero ao avançado.

Um curso completo pra você fazer bolos lindos, seguros e que dão lucro de verdade. Entre na lista de espera e seja a primeira a saber quando a próxima turma abrir.

Do zero ao avançado+ de 150 aulasChantininho e ganacheAcesso por 1 ano

Entrar na lista não tem custo. Você só recebe o aviso da abertura da próxima turma.

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+10
massas amanteigadas
+35
recheios e saborizações
+60
decorações exclusivas
+10mil
alunas formadas
O que você vai aprender

Bolos decorados que encantam e vendem

Chantininho e ganache de chantilly, do bolo simples ao de encomenda cara. Do jeito Bauer: seguro, bonito e lucrativo.

+10 massas amanteigadas

Todas as receitas em detalhes, do básico ao estruturado.

+35 recheios e saborizações

Brigadeiros, ganaches, reduções, geleias e muito mais.

+60 decorações

Em chantininho e ganache, do minimalista ao avançado.

ChantininhoGaláxia
Galáxia
GanacheSelfie Cake
Selfie Cake
ChantininhoUnicórnio 3 Cores
Unicórnio 3 Cores
ChantininhoCartoon Cake
Cartoon Cake
GanacheMorangudo
Morangudo
ChantininhoWave Cake
Wave Cake
GanacheCachepô Duplo
Cachepô Duplo
ChantininhoPinceladas com Balões
Pinceladas com Balões
GanacheFutebol com Glitter
Futebol com Glitter
ChantininhoDrip com Isomalte
Drip com Isomalte
GanacheListrado
Listrado
ChantininhoPreto com Glitter
Preto com Glitter
GanacheAltura com Esferas
Altura com Esferas
ChantininhoStencil no Chantininho
Stencil no Chantininho
GanacheChocolatudo
Chocolatudo
ChantininhoBalde de Gelo
Balde de Gelo
GanacheSereia com Cachepô
Sereia com Cachepô
ChantininhoCasamento 3 Andares
Casamento 3 Andares
GanacheGirassol com Cachepô
Girassol com Cachepô
ChantininhoVintage Cake
Vintage Cake
GanacheTronquinho Bosque
Tronquinho Bosque
ChantininhoBolo Neon
Bolo Neon
GanacheMarmorizado
Marmorizado
ChantininhoJardim Florido
Jardim Florido
GanacheContemporânea
Contemporânea
ChantininhoPintura Safari
Pintura Safari
GanacheAquarela com Stencil
Aquarela com Stencil
ChantininhoAquarelado
Aquarelado
ChantininhoBarril Infantil
Barril Infantil
ChantininhoQuadro de Pintura
Quadro de Pintura
ChantininhoAltura Dupla com Cachepô
Altura Dupla com Cachepô
GanacheCasa do Papai Noel
Casa do Papai Noel
ChantininhoNatalino Dourado
Natalino Dourado
ChantininhoNatalino Azul
Natalino Azul
ChantininhoPinceladas com Cerejas
Pinceladas com Cerejas
ChantininhoCirco Cachepô
Circo Cachepô
Método de Bolos 2.0

Todo o conteúdo, do zero ao avançado

12 módulos · + de 150 aulas. Conteúdo completo, do absoluto zero ao avançado.

Os Primeiros Passos
01

Os Primeiros Passos

  • Apostila do Método de Bolos 2.0 com todas as tabelas e receitas
  • Ingredientes que eu recomendo
  • Utensílios para Bolos Decorados
  • Tudo sobre congelamento e descongelamento
  • Armazenamento e Validades
Massas Estruturadas
02

Massas Estruturadas

Massas Estruturadas
  • Branca, Chocolate, Red Velvet, Cacau Black
  • Capuccino, Morango, Cenoura, Pistache
Massas Saborizadas
  • Coco, Formigueiro, Gotas de Chocolate
  • Cookie, Nozes
Caldas de Bolo
  • Baunilha, Leite Condensado, Açúcar
Recheios e Saborizações
03

Recheios e Saborizações

Recheios
  • Brigadeiro Branco e Chocolate
  • 4 Leites · Mousse de Chocolate
  • Ganache de Chocolate · Crocante de Amendoim
  • Caramelo Salgado
  • Brigadeiro de Doce de Leite (na panela mexedora)
  • Como transformar seu brigadeiro em mousse
  • Doce de Leite Caseiro · Banoffe
  • Trufado de Chocolate
Reduções
  • Limão, Maracujá, Morango
Geléias
  • Morango, Abacaxi, Frutas Vermelhas
  • Frutas Amarelas, Ameixa
Saborizações
  • Cream Cheese, Avelã, Beijinho, Ovomaltine, Oreo, Nesquik
  • Chocomenta, Ferrero, Café, Queijo, Pistache, Churros
  • Sonho de Valsa, Cereja, Alpino, Rafaello, Snicker
O Universo do Chantininho
04

O Universo do Chantininho

Diferentes Batimentos
  • Amélia Supreme, Norcau, Gran Finalle
  • Amélia Mix, Cesibom
Técnicas
  • Texturização na Batedeira
  • Hidratação com Água
  • Chantininho no Microondas
  • Chantininho de Chocolate e de Morango
  • Congelamento do Chantininho
Saborização do Chantininho
  • Paçoca, Nutella, Maracujá, Framboesa
Colorimetria do Chantininho
  • Tipos de corante e suas aplicações
  • Colorindo e hidratando na batedeira
Ganache de Chantilly
05

Ganache de Chantilly

  • Como fazer a Ganache
  • Colorimetria da Ganache
Saborizações na Ganache
  • Doce de Leite, Morango, Pistache, Oreo
Montagens Seguras
06

Montagens Seguras

  • 6 montagens com combinações de recheios diferentes para você se destacar na confeitaria
  • Os segredos das montagens de bolos
Arrase nas suas Decorações em Chantininho
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Arrase nas suas Decorações em Chantininho

  • Espatulagem Lisa com Quina Imperfeita
  • Espatulagem de Textura com Quina Perfeita
  • Preto com Cachepô Lateral
  • Galáxia, Unicórnio 3 cores, Wave, Aquarelado, Cartoon Cake
  • Pinceladas Azuis com Cacho de Balões
  • Drip com escultura de isomalte
  • Técnica de borrifado de corante em pó e glitter
  • Balde com Gelo de Ano Novo
  • Vermelho com Técnica Borrifado
  • Natalino Dourado com Trabalho de Bico
  • Natalino Azul com Trabalho de Bico
Decorações Avançadas em Chantininho
08

Decorações Avançadas em Chantininho

  • Circo Cachepô Vazado
  • Barril Temática Infantil
  • Bolo Neon
  • Stencil no Chantininho
  • Pintura Safari
  • Jardim Florido
Decorações em Ganache de Chantilly
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Decorações em Ganache de Chantilly

  • Espatulagem de Textura
  • Cachepô duplo com escultura de papel de arroz
  • Listrado, Marmorizado, Aquarela com stencil, Selfie Cake
  • Futebol com Glitter
  • Altura dupla com Stencil e Esferas
  • Casa do Papai Noel
Bicos de Confeitar
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Bicos de Confeitar

  • Introdução ao Bico de Confeitar e Saco de Confeitar
  • Bico 35 (rosetinhas)
  • Bico 104 (babadinho e ondinhas)
  • Bico 19 (cordinha)
  • Bico 070 (babado)
  • Bico 02 perlê (poá)
Bolo de Andar
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Bolo de Andar

  • Estruturação
  • Como fazer um guindaste caseiro
  • Contemporânea em andar verdadeiro
  • Quadro de Pintura em andar falso
  • Altura Dupla com Cachepô
  • Casamento 3 Andares
  • Vintage Cake
Além da Cozinha
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Além da Cozinha

  • Como tirar boas fotos, gravar ótimos vídeos e criar conteúdo
  • Instagram para Confeiteiras
  • Logo, cardápio e publicações no Canva
  • Divulgação nas Redes Sociais
  • O que não pode faltar em um cardápio
  • Rotina Completa de Produção
  • Relacionamento com o Cliente
  • WhatsApp Business
  • O beabá da Precificação com Planilha
Entrar na lista de espera
Onde quiser, quando quiser

Suas aulas em qualquer tela

Área de membros no computador, no tablet ou no celular. Assista no seu ritmo, por 1 ano inteiro.

Área de membros · no computador

Aulas · no celular

Pra quem é

Feito pra você que leva bolo a sério

01

É iniciante na confeitaria

Começa do absoluto zero, mesmo que nunca tenha feito um bolo antes.

02

Já é confeiteira e quer escalar

Técnicas inovadoras para conquistar e encantar clientes todos os dias.

03

Fez vários cursos sem resultado

Aqui você tem acompanhamento direto e uma comunidade que não te deixa sozinha.

04

Quer viver da confeitaria

Da mão na massa à precificação e ao marketing para mudar a sua realidade.

Você nunca mais estará sozinha

Uma comunidade que caminha com você

Aqui você não recebe só aulas. Você entra numa família de confeiteiras e tem a minha mão junto da sua.

Suporte direto na área de membros

Ficou com dúvida numa aula? É só perguntar. Ninguém aprende sozinha aqui.

Comunidade no Facebook

Um grupo com milhares de confeiteiras trocando ideia, receita e encomenda.

Grupo no WhatsApp

Conteúdos exclusivos e o dia a dia da Família Bauer, perto de você.

Aulas ao vivo · Missão Confeiteira Profissional

Encontros ao vivo comigo pra tirar dúvida e destravar o seu próximo nível.

Elas contam melhor que eu

O que as alunas dizem

Prints de verdade da Família Bauer, no quadradinho. (Os prints entram aqui quando você me mandar.)

Print da aluna1:1
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Ana Bauer, seus bolos e a comunidade Bauer
Sua professora

"A confeitaria mudou a minha vida. E pode mudar a sua também."

Me chamo Ana Bauer. Sou confeiteira há mais de 10 anos e formada em Química pela UFRJ. Larguei a profissão quando me apaixonei por empreender na confeitaria. Meus bolos já foram destaque na novela "A Dona do Pedaço" da Rede Globo.

Já ensinei mais de 10 mil alunas no Método de Bolos. Minha missão é tirar todas as pedras do seu caminho. Se eu consegui, você consegue também. Confia em mim!

+10
anos de confeitaria
Globo
"A Dona do Pedaço"
+10 mil
alunas formadas
Dúvidas frequentes

Perguntas que sempre chegam

Quando a turma abrir, como recebo o acesso? +
O acesso é liberado na hora, direto na área de membros, assim que o pagamento é confirmado.
Consigo assistir pelo celular, computador ou tablet? +
Sim! As aulas funcionam em qualquer aparelho com internet, no seu ritmo.
As aulas ficam gravadas? Qual a qualidade? +
Ficam, sim. Tudo gravado em Full HD pra você assistir e reassistir quando quiser.
Por quanto tempo eu fico com acesso? +
Você tem 1 ano de acesso a todo o conteúdo, do primeiro ao último módulo.
Tem garantia? +
Tem, sim: 7 dias de garantia incondicional. Se não gostar, devolvemos 100% do valor.
O curso dá certificado? +
Dá! Ao concluir o método, você recebe o seu certificado de conclusão.
Sou iniciante. Vou conseguir acompanhar? +
Vai, sim. O método começa do absoluto zero, no passo a passo, mesmo pra quem nunca fez um bolo.
Preciso de equipamentos caros pra começar? +
Não. Dá pra começar com o básico. Eu indico os utensílios e ingredientes que uso, do simples ao ideal.
Como funciona a lista de espera? +
As turmas abrem por período. Entrando na lista, você é avisada em primeira mão quando a próxima abrir, com prioridade e as melhores condições.
Lista de espera aberta

As matrículas estão encerradas no momento

Mas a próxima turma do Método de Bolos vai abrir. Entre na lista de espera e seja a primeira a saber, com prioridade e as melhores condições.

Sem custo. Você só recebe o aviso da abertura da próxima turma.